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渔家乐专业村带动村民致富增收
过了园区星湖街,一直往北,就进入了澄林路,比起澄林路的路名,更多人熟悉这里,是因为“美人腿”的雅称,而占地6.3平方公里的清水村就在这条地形狭长的“腿”上,东西两侧是阳澄湖。

春日里的清水村,桃红柳绿、遍地金黄,粉墙黛瓦的渔家乐鳞次栉比。史浩忠是在“美人腿”上第一个开渔家乐的村民,2004年,直插阳澄湖的澄林路修好,他觉得机遇来了,就腾出自家400多平方米的宅子,顺势开出了渔家乐。起初因为缺少经验,一家人起早贪黑忙个不停,一个月也只有一千多元的收入。史浩忠不甘心,他在原料和加工环节上严格把控,选用新鲜的食材,保证烹饪过程卫生、烹饪方式地道,将最原汁原味的农家菜呈给顾客,同时将“微笑服务”的理念深入到每个服务员心里,终于,生意慢慢红火起来。10多年过去了,他的渔家乐始终是清水村的特色招牌。

春天看菜花,夏天赏彩稻,秋天品蟹,冬天捕鱼……随着度假区生态环境改善和旅游产品的丰富,淡化了旅游季节性差异,渔家乐的知名度逐渐打响,慕名而来的游客越来越多。近三年,清水村的渔家乐井喷至200多家,60%以上的渔家乐不再只开一个蟹季,而是选择常年营业。“中午晚上连轴转,忙得吃不消啊。”鱼米之乡十八灶老板钱东告诉记者,店里80多桌,清明小长假三天,天天都要翻三四次台,一天营业额20万左右。而全年的净收入可以达到500万,早就收回了三年前1000万的投资。

与农村年轻人老爱往外跑不同,清水村的中青年很少外流,还有的摸爬滚打了几年又回乡开店。47岁的孙明,前年花了100多万改造了老宅。他说,以前就是单一地卖蟹,一年到头赚不了几个钱,有了渔家乐螃蟹多了条销售渠道,去年蟹季开业,一个蟹季就做了200多桌生意,有了盈利。现在孙明一家老小都在渔家乐帮忙,还外聘了厨师。“我也没有什么社会关系,但清水村渔家乐的名气还是给我带来了好生意。”他说。

一个产业带动上千人就业 村级人均收入达到3.4万元

清水村上世纪90年代末,是一个贫困村,村民靠着养蟹和跑船运糊口。“这些年,

我们始终把富民放在首位,因地制宜地鼓励村民创业,以创业带动就业。”清水村党总支书记朱永平告诉记者,2009年,阳澄湖度假区管委会、清水村共同建设湖八鲜等清水渔家乐创业孵化基地,作为度假区充分就业三年工程的创业促就业项目,政府搭建平台,鼓励村民养蟹开店。清水渔家乐孵化基地是为创业者提供孵化场地、公共设施和办公场所,创业服务涵盖了从场地服务到成果转化服务等各个方面。

靠着一家带一家的联动效应,清水村成为了江苏省农家乐专业村。朱永平表示,清水村常住人口有3500多人,共985户人家,如今20%开办渔家乐,也就是说,每五户村民中就有一户开办渔家乐。去年清水村的渔家乐接待游客50多万人,渔家乐产业不仅成为村级经济中流砥柱,而且还带动了1000多个本村劳动力就业,以及水产、种植、养殖产业的发展,去年村民人均年收入达到3.4万元。

为了给渔家乐营造良好的发展环境,这些年,村里出资修路、建停车场,专门投资120万元建了个污水处理站,渔家乐的污水实行统一处理,还帮助渔家乐统一领执照,统一翻新渔家乐店招。同时,清水村在阳澄湖沿岸栽种杨柳和芦苇,还原“芦花

放,稻谷香,岸柳成行”的阳澄湖自然景色,

建起生态公园,并已完成50%的美丽村庄

改造。

朱永平说,清水村一带的渔家乐平均年净收入可以达到25-30万,如果自己不做,出租的话,一年租金也有六七万,位置好的超过10万,抢手得很。

渔家乐提档升级村民再度瞄准民宿

渔家乐集聚,没有恶性竞争,反而在互帮互助中和气生财。渔家乐老板史浩忠说,像小长假,难免有的渔家乐备货不足,店堂内,客人等着吃,厨房里,厨子等“米”下锅,大家通常会选择向邻近的饭店借,久而久之,就成了习惯。一借一还间,乡邻走动多了,交流也多了,一些渔家乐的老板经常坐在一起讨论菜式,这样大家的菜都丰富了,生意越来越好,邻里关系也更加和睦。

与从前的大路货不同,如今的渔家乐从装修风格到菜品菜色,越来越讲究文化内涵。有的在自家院里,布置亭台楼阁、假山池景。有的在门口种上了不知名的小花,搭建木栈道,摆开几张圆桌,支起阳伞。

“美人腿”上的鱼米之乡十八灶不仅装修考究,还立足阳澄湖土菜,建起十八个灶头烧土菜,每晚评弹演员在此演出助兴,“我们50位服务员每人身上都佩戴服务评分,如果顾客不满意,可以摘牌。”老板钱东说,时不时他们还会送顾客咸鸭蛋等土特产,融入亲情式的服务。马兴华所经营的金渔夫,更是引进四合院模式,外墙还有诗词和涂鸦,他说,四五百平方米,光装修费就花了200多万,走精品化渔家乐路线。这些软环境的提升获得了游客的认可。

阳澄湖生态休闲旅游度假区也积极采取措施,引导渔家乐产业健康、良性发展。2014年,度假区成立了苏州市阳澄湖生态休闲旅游度假区渔家乐协会,组织开展业务培训、市场宣传、活动推介,协调解决相关矛盾和问题,维护渔家乐经营秩序。同时,制定“阳澄渔家”认证标准,并按标准开展了“星级渔家乐”的评定工作,目前二星级、三星级渔家乐已有102家。

今年,度假区又开始引导村民办民宿,优先扶持发展民宿特色村。先人一步的清水村,目前已开办8家民宿。
时间:2022/2/16 | 阅读:408
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